DG-2020 Прибор для высушивания клейковины
DG-2020 - это прибор высушивания клейковины для расчета содержания белка в муке. Прямой аналог плитки Чижовой.
- ПОЛНАЯ ГАРАНТИЯ на прибор 2 года
- БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА в ваш регион
- СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ на территории РФ
- ТОЛЬКО У НАС!
Артикул: | DG-2020 |
Категория: | Приборы для исследования качества зерна |
Тема: |
высушивание клейковины сухая клейковина |
В корзину
Нужна консультация
Подробнее о продукте
DG-2020 - прибор для высушивания клейковины который представляет собой аналог плитки Чижовой. Прибор необходим для более точного определения белка в муке, так как корреляция между сухой клейковиной и содержанием белка выше, чем с влажной клейковиной. Прибор DG-2020 служит для высушивания отмытой клейковины в течение 5 минут при 150 градусах. После окончания высушивания, клейковину взвешивают для определения содержания клейковины в сухом веществе. Данный метод является более точным расчетным методом определения количества содержания белка в муке, т.к. сухая клейковина лучше коррелируется с количеством белка, чем влажная. Нагревательные элементы защищены тефлоновым покрытием, что позволяет обеспечить эффективный процесс сушки и предотвращает прилипание сухой клейковины в процессе высушивания.Основные преимущества DG-2020:
- Определяет сухую клейковину
- Высушивает влажный глютен
- Нагреватель и блок управления разделены
- Работает при 150°C
- Точный термостат обеспечивает постоянную температуру
- Тефлоновое покрытие обеспечивает эффективную сушку и легкое извлечение испытуемого образца.
- Автоматически останавливается, предупреждая звуковым сигналом
Использование сухой пшеничной клейковины позволяет:
- оптимизировать реологические свойства теста
- увеличить водопоглотительную способность теста и повысить выход готовой продукции
- повысить формоустойчивость и газоудерживающую способность
- улучшить качество готовой продукции
- замедлить черствение готовых изделий
- уменьшить крошковатость мякиша
- повысить стабильность теста в замороженном состоянии
- повысить качество слоеных изделий и изделий из бездрожжевого теста
- повысить содержание белка и пищевую ценность хлеба
Процесс высушивания клейковины прост и проходит в несколько этапов
- Когда аппарат DG-2020 нагревается до 150 ° С - горит красный индикатор
- Когда температура аппарата достигнет 150 ° С - загорится зеленый индикатор. Зеленый индикатор указывает на готовность устройства к тестированию.
- Тестирование начинается с того, что влажную клейковину необходимо разместить на тефлоновые листы аппарата.
- За 15 секунд до окончания теста издается предупредительный сигнал и после этого аппарат автоматически отключается.
- Открыв крышку аппарата, берется сухая клейковина и взвешивая ее, определяется количество
Определение сухой пшеничной клейковины (глютена)
Сухая пшеничная клейковина является натуральным ингредиентом, получаемым при комплексной переработке пшеничной муки. Основными продуктами такой переработки являются крахмал и собственно пшеничная клейковина. Мировое производство этого ценнейшего продукта достигает 0,5 млн. тонн в год. Основными производителями сухой пшеничной клейковины являются США и страны Западной Европы (Германия, Франция, Нидерланды). Сухая пшеничная клейковина применяется для улучшения свойств хлебопекарной муки с недостаточным содержанием клейковины или с содержанием клейковины пониженного качества. Приборы ERKAYA, это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы. Заказать оригинальное оборудование бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.Остались вопросы?
Наши специалисты ответят вам в течение 30 минут.
Отправить снова
