Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST
VITALEX PST - специально разработанная добавка для муки, используемой в производстве макаронных изделий. Позволяет получить более качественный продукт.
Упаковка 25 кг (картонные коробки). Декларация ЕАС.
Характеристики
| Физическая форма | порошок |
| Состав | липаза, рибофлавин, ферментгюкозооксидаза |
| Упаковка, кг | 25 |
| Артикул: | VITALEX-B-1 |
| Категория: | Улучшители муки |
| Тема: | Ферменты муки |
Технические характеристики:
| Физическая форма | порошок |
| Состав | липаза, рибофлавин, ферментгюкозооксидаза |
| Упаковка, кг | 25 |
| Стандартизация | ISO 9001:22000 (HACCP) |
• Предотвращает повышение температуры во время приготовления пищи и обеспечивает здоровую структуру
• Предотвращает размягчение и адгезию во время приготовления
• Вода остается прозрачной при приготовлении макаронных изделий за счет повышения устойчивости макарон к развариванию
• Минимизирует потери теста при производстве макарон
• Позволяет использовать в производстве макарон мягкую пшеничную муку и манную крупу
• Позволяет сушить макаронные изделия при высоких температурах
• Обеспечивает желаемый цвет и блеск
• Улучшает текстуру и сенсорные свойства макарон из мягкой пшеничной муки
• Уменьшает тенденцию дегидратации
• Увеличивает твердость
Подробнее о продукте
Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST - специально разработанная добавка для муки, используемой в производстве макаронных изделий.
Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST состоит из:
- Рибофлавина (Витамин В2, Е101) придает красивый вкусный цвет макаронным изделиям. Рибофлавин является важным нутриентом для жизнедеятельности организма. Он способствует синтезу ферментов, которые помогают транспортировать кислород в организме человека. Помимо этого он значительно улучшает углеводный и белковый обмен.
- фермента гюкозооксидаза - безопасный и экологичный усилитель, является подходящей и эффективной альтернативой химическим добавкам для пшеничной муки. В хлебопекарной промышленности глюкозооксидаза GOX также действует как высокоэффективный окислитель, улучшающий текстуру и качество макарон. Его также используют в качестве кондиционера для хлебной муки или обогатителя теста. Добавление глюкозооксидазы в тесто укрепит клейковину и повысит устойчивость теста к брожению.
- липазы, которая позволяет улучшить твердость макарон
Продукция ERKAYA - это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.
Заказать оригинальное оборудование турецкого бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.
Остались вопросы?
Наши специалисты ответят вам в течение 30 минут.
