Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST

Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST — специально разработанная добавка для муки, используемой в производстве макаронных изделий.

Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST:

• Минимизирует потери теста при производстве макарон
• Позволяет использовать в производстве макарон мягкую пшеничную муку и манную крупу
• Позволяет сушить макаронные изделия при высоких температурах
• Предотвращает повышение температуры во время приготовления пищи и обеспечивает здоровую структуру
• Предотвращает размягчение и адгезию во время приготовления
• Обеспечивает желаемый цвет и блеск
• Вода остается прозрачной при приготовлении макаронных изделий за счет повышения устойчивости макарон к развариванию
• Улучшает текстуру и сенсорные свойства макарон из мягкой пшеничной муки
• Уменьшает тенденцию дегидратации
• Увеличивает твердость

Улучшитель муки для макарон VITALEX PST состоит из:

• Рибофлавина (Витамин В2, Е101) придает красивый вкусный цвет макаронным изделиям. Рибофлавин является важным нутриентом для жизнедеятельности организма. Он способствует синтезу ферментов, которые помогают транспортировать кислород в организме человека. Помимо этого он значительно улучшает углеводный и белковый обмен.
• фермента гюкозооксидаза — безопасный и экологичный усилитель, является подходящей и эффективной альтернативой химическим добавкам для пшеничной муки. В хлебопекарной промышленности глюкозооксидаза GOX также действует как высокоэффективный окислитель, улучшающий текстуру и качество макарон. Его также используют в качестве кондиционера для хлебной муки или обогатителя теста. Добавление глюкозооксидазы в тесто укрепит клейковину и повысит устойчивость теста к брожению.
• липазы, которая позволяет улучшить твердость макарон