Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST
Благодаря использованию отбеливателя муки VITALEX B мукомол может поставлять однородную отбеленную и созревшую муку сразу же после ее выработки, что значительно снижает стоимость хранения и освобождает от потерь, неизбежных при хранении.
Упаковка 25 кг (картонные коробки). Декларация ЕАС.
| Артикул: | VITALEX-B-1 |
| Категория: | Улучшители муки |
| Тема: | Ферменты муки |
В корзину
Нужна консультация
Подробнее о продукте
Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST - специально разработанная добавка для муки, используемой в производстве макаронных изделий.
Улучшитель муки для макаронных изделий VITALEX PST:
- Минимизирует потери теста при производстве макарон
- Позволяет использовать в производстве макарон мягкую пшеничную муку и манную крупу
- Позволяет сушить макаронные изделия при высоких температурах
- Предотвращает повышение температуры во время приготовления пищи и обеспечивает здоровую структуру
- Предотвращает размягчение и адгезию во время приготовления
- Обеспечивает желаемый цвет и блеск
- Вода остается прозрачной при приготовлении макаронных изделий за счет повышения устойчивости макарон к развариванию
- Улучшает текстуру и сенсорные свойства макарон из мягкой пшеничной муки
- Уменьшает тенденцию дегидратации
- Увеличивает твердость
- Рибофлавина (Витамин В2, Е101) придает красивый вкусный цвет макаронным изделиям. Рибофлавин является важным нутриентом для жизнедеятельности организма. Он способствует синтезу ферментов, которые помогают транспортировать кислород в организме человека. Помимо этого он значительно улучшает углеводный и белковый обмен.
- фермента гюкозооксидаза - безопасный и экологичный усилитель, является подходящей и эффективной альтернативой химическим добавкам для пшеничной муки. В хлебопекарной промышленности глюкозооксидаза GOX также действует как высокоэффективный окислитель, улучшающий текстуру и качество макарон. Его также используют в качестве кондиционера для хлебной муки или обогатителя теста. Добавление глюкозооксидазы в тесто укрепит клейковину и повысит устойчивость теста к брожению.
- липазы, которая позволяет улучшить твердость макарон
Остались вопросы?
Наши специалисты ответят вам в течение 30 минут.
Отправить снова
