ZL 120 Прибор для определения седиментации по методу Зелени

Подробнее о продукте

ZL 120 ERKAYA - это прибор для седиментационного анализа по методу Зелени. ZL 120 предназначен для определения показателя седиментации в соответствии с международным стандартом ISO 5529:2007.

Показатель седиментации – это число, указывающее объём осадка, появившегося в определённых условиях из пульпы анализируемой муки (полученной из зерна пшеницы) в растворе молочной кислоты в присутствии бромфенолового синего, выраженное в миллиметрах. Показатель седиментации позволяет определить выпечную ценность пшеницы на этапе заготовки.

Определение седиментации зерновых проводятся во многих научных и промышленных центрах, что позволяет собирать важные результаты и оценивать урожайность и качество зерновых культур. Зерно с высоким значением показателя седиментации (ПС) — это зерно, идущее на муку с хорошими выпечными качествами, дающее гарантию получения отменных хлебобулочных изделий. На мировом рынке ПС имеет особое значение, как при экспорте, так и при импорте зерновых.

Система используется для определения качества глютена и повреждения опасными насекомыми. Позволяет проводить анализ за 15 мин и дает полное представление об уровне зараженности зерна.

Особенности ZL 120:

• Система используется для определения качества глютена и вреда, наносимого опасными насекомыми
• Данный прибор позволяет в течении 15 минут произвести седиментационный анализ, что дает полное представление об уровне зараженности зерна.
• Возможность измерения как седиментации, так и модифицированной величины седиментации
• Индуцированный двигатель со скоростью вращения 40 об/мин позволяет системе проводить испытания со стандартной частотой вращения 40 об/мин, независимо от нагрузки на устройство
• Устройство позволяет оператору запускать только таймер без работы двигателя
• Работает с испытанием под стандартным углом
• Прибор выполняет тест со стандартным углом наклона ложемента.

Возможности ZL 120:

• определение качества зерна на основании седиментации. Показатель седиментации это число, указывающее объём осадка появившегося в определённых условиях из пульпы анализируемой цельносмолотой муки. Анализ муки производится  в растворе молочной кислоты, в присутствии бромфенолового синего.
• показатель степени зараженности зерна клопом-черепашкой. Свою важность седиментационный анализ приобретает по причине того, что после того как жук (клоп-черепашка) насыщается соком зерновой культуры (зерном), зерна становятся абсолютно непригодными для их дальнейшего использования. Связано это с тем, что в слюне жука вредной черепашки присутствует особый фермент, который оказывает воздействие на химический состав продукта питания.

Отличить пораженную муку от высококачественной в сухом виде практически невозможно, поскольку ферменты в сухом виде свои качества теряют. Но как только из муки начнут замешивать тесто, вещество во влажной среде опять начнет работать и моментально поменяет как консистенцию, так и цвет продукта. А значит мука из такой зараженной пшеницы будет очень низкого качества для хлебобулочной, кондитерской промышленности.

• показатель седиментации определяет выпечную ценность пшеницы на этапе заготовки. Прибор для определения седиментации ZL 120 от ERKAYA позволяет точно выполнять требования метода, после предварительного программирования данных. Прибор обеспечивает комфортную работу при одновременной гарантии получения повторяемых, достоверных результатов.

Сферы применения прибора ZL 120:

• научно-исследовательские центры
• элеваторы
• лаборатории входного контроля на мукомольных предприятиях
• лаборатории входного контроля хлебобулочных заводов

Определение седиментации зерновых проводится почти во всех научных и промышленных центрах, что позволяет собирать важные данные и оценивать урожай в части качества зерновых и степени зараженности жуком.

Расшифровка показаний седиментации и качества соответствующего зерна

Зерно с высоким значением показателя седиментации (ПС) - это зерно, из которого получится мука с хорошими выпечными качествами, дающее гарантию получения качественных хлебобулочных изделий. На мировом рынке ПС имеет особое значение, как при экспорте, так и при импорте зерновых.

Значения числа седиментации (ВС) для пшеницы интерпретация результатов:

• ВС менее 20 мл - неудовлетворительное качество
• ВС 20-34 мл - удовлетворительное качество
• ВС 35-50 мл - хорошее качество
• ВС более 50 мл - очень хорошее качество

Что необходимо для проведения анализа:

• Стеклянные колбы для хранения растворов бромфенолового синего и молочной кислоты;
• 25 мл автоматическая пипетка - для работы с раствором молочной кислоты;
• 50 мл автоматическая пипетка - для работы с раствором бромфенолового синего;
• Пробирки для тестирования образцов;
• Реактивы для седиментационного анализа:
• Раствор молочной кислоты;
• Раствор бромфенола синего.

Прибор соответствует ГОСТ ISO 5529-2013 Пшеница. Определение показателя седиментации по методу Зелени

Продукция ERKAYA - это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.

Заказать оригинальное оборудование турецкого бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.