GW 3200 система для определения количества и качества клейковины

GW 3200 — это автоматическая система определения количества и качества клейковины от бренда ERKAYA. Используется в пищевых лабораториях во всем мире. Тысячами предприятиями, занимающихся зерном, мукой, производители макаронных изделий, извлекают колоссальную выгоду благодаря применению глютоматик GW 3200.

Прибор отмывания клейковины автоматизирует один из самых сложных и трудоемких процессов отмывания клейковины в лабораторных условиях. GW 3200 от ERKAYA самая современная модель среди приборов для отмывания клейковины.

Основные преимущества GW 3200:

• Оснащен большим сенсорным экраном, который упрощает работу пользователя.
• Производит анализ в соответствии с международными стандартами: анализ влажной клейковины в муке и в муке из цельной пшеницы (измельченной).
• Является полностью автоматическим прибором, который минимизируя человеческий фактор и позволяет добиться высокой воспроизводимости результатов исследования.
• Имеется возможность регулировать время замешивания и промывания. Для этого используются DIP-переключатели, находящиеся на задней панели устройства.
• За 15 секунд до окончания теста, устройство подает звуковой сигнал и автоматически останавливается.
• Магнитный датчик повышает безопасность испытаний.
• Продолжительность замешивания может изменяться от 5 до 75 сек, продолжительность промывания может изменяться от 60 до 900 сек.

Технические характеристики GW 3200:

Рекомендуемые аксессуары:

• Лабораторная мельница HM 210 или 310: используется для подготовки образцов зерна.
• Диспенсер: дает возможность легко и точно использовать необходимое количество воды.
• Автоматическая пипетка: обеспечивает точную и легкую передачу 4,8 мл воды на муку.

Описание метода количественного и качественного определения влажной клейковины

Этот метод основан на применении устройства для промывания клейковины GW-3200 от компании  ERKAYA и центрифуги GI 2040, и дает информацию как о количестве, так и о качестве влажной клейковины (глютена). Влажная клейковина в пшеничной муке представляет собой пластично-эластичное вещество, состоящее из белков глиадина и глутенина, полученных после вымывания крахмала из пшеничного теста.

Клейковина, отделяется от муки грубого помола или пшеничной муки крупки на приборе GW-3200,  далее по методике, с помощью центрифуги GI-2040, центрифугируется для того, чтобы продавить влажную клейковину через специально сконструированное сито в стандартизированных условиях.

Специальное сито позволяет собрать как часть клейковины, которая осталась на сите, так и часть клейковины, прошедшую через сито. По общему весу клейковины определяют ее количество.

Процент влажной клейковины, оставшийся после центрифугирования на сите, определяется как Индекс Клейковины. Если клейковина очень слабая, она вся пройдет через сито, в таком случае индекс клейковины равен 0. Если ничего не проходит через сито, индекс равен 100.

Инструкция. Как определить глютен-индекс муки в реальных лабораторных условиях с помощью GW ERKAYA (Глютоматик)

Приборы ERKAYA, это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.

Заказать оригинальное оборудование бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.