Цена по запросу
CL-5 — охлаждающий блок для приборов числа падения FN. Предназначен для обеспечения замкнутого цикла водяного охлаждения приборов, которые используют в своей конструкции водяную баню. Полностью исключая применение проточной воды.
Цена зависит от курсов валют. Пожалуйста, уточняйте цену, связавшись с нами любым удобным способом.
Цена зависит от курса валюты. Пожалуйста, уточняйте цену, связавшись с нами любым удобным способом
Доступно для предзаказа
Описание оборудования и технические характеристики
CL-5 — это охлаждающий блок, применяется вместе с прибором Число Падения FN ERKAYA. Охладитель позволяет сократить расход воды. Особенно важно использовать охлаждающий блок в помещениях с повышенной температурой и в жаркий период года.
Использование в конструкции высокоэффективной системы воздушного охлаждения потока жидкости, позволяет поддерживать температуру теплоносителя (воды) в пределах, необходимых для обеспечения работоспособности приборов или устройств.
Рекомендуется для использование с приборами FN 7100, FN 7200, FN 8200 в качестве автономной системы охлаждения водяной бани.
Число падения – это фактор, оценивающий показатели качества зерна, и базовый критерий для распределения собранного урожая на классы пшеницы.
Определить число падения можно методом разложения крахмала при высокой температуре, катализатором которого выступают фермент альфа-амилазы при механическом воздействии лабораторного шейкера. Комплексный анализ зерна и продуктов переработки производится лабораторными приборами и оборудованием, принцип действия которых основан на различных физических законах.
Число падения пшеницы, ржи и продуктов их переработки (муки) является показателем активности амилолитических ферментов – в основном, альфа-амилазы, которые воздействуют на крахмал, расщепляя его+. Зерно прорастает при неблагоприятных условиях хранения, послеуборочного дозревания. Также зерно может прорасти еще до уборки урожая, если этому будут способствовать атмосферные условия — дожди, высокая влажность воздуха, туманы. В связи с прорастанием зерна, резко повышается активность фермента альфа-амилазы, вследствие чего молекулы крахмала расщепляются, что в дальнейшем приводит к изменению водопоглотительной способности муки, способности к газообразованию, а также влияет на выход хлеба и другие хлебопекарные свойства муки в процессе выпечки. Показатель Число падения (ЧП) действительно очень важен в технологии переработки зерна, т.к. его контроль позволяет получать муку со стабильными характеристиками.
Например, высокая активность альфа-амилазы (низкое ЧП) сказывается на качестве мякиша — он становится липким, его влажность повышается, объемный выход хлеба снижается, однако, с другой стороны, при высоких значениях ЧП хлеб будет забитым, необъемным, с бледной коркой и сухим мякишом, который быстро черствеет. Поэтому для получения качественного хлеба с максимальным выходом и лучшими вкусовыми качествами установлено оптимальное значение ЧП в пределах 240 – 270 с.
Приборы ERKAYA, это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.
Заказать оригинальное оборудование бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.
Оборудование, которое может быть интересно
Отзывы наших уважаемых партнеров
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.