Цена по запросу
FN 8200 — это прибор определения числа падения по Хагбергу-Пертену, характеризующий активность зерновой б-амилазы в зерне и муке из мягкой пшеницы, ржи, а также зерне и муке из твердой пшеницы. Прибор позволяет проводить анализ 2х образцов одновременно. Соответствует ГОСТ ISO 3093-2016.
Цена зависит от курса валюты. Пожалуйста, уточняйте цену, связавшись с нами любым удобным способом
Доступно для предзаказа
Описание оборудования и технические характеристики
FN 8200 (ПЧП) — это прибор определения числа падения методом Хагберга-Пертена на 2 образца, который применяется для контроля показателей качества зерна, муки и иных продуктов, в состав которых входит крахмал, и определяет активность альфа-амилазы.
Метод «Хагберга-Пертена» или Falling Number (Число Падения) — является международным стандартом контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения активности альфа-амилазы. Принцип работы прибора FN 8200 основан на перемешивании находящейся в кипящей водяной бане суспензии и измерении времени опускания (погружения) мешалки в соответствии с методом Хагберга-Пертена. По величине “числа падения” зерно относят к тому или иному классу. Число падения выражается в секундах и представляет собой промежуток времени от момента установки вискозиметрической трубки в водяную баню до момента погружения шток- мешалки в желатинизированную суспензию на заданную глубину.
В приборе FN 8200, определяющем “число падения”, имитируются тепловые условия аналогичные имеющим место при выпечке хлеба: критическую зону температуры от максимальной активности альфа-амилазы и до точки ее тепловой инактивации мучная суспензия проходит практически за то же время, что и при выпечке хлебного теста (~ 30 – 40 с.).
№ | Наименование | Показатель |
1 | Время замеса суспензии шток-мешалкой | 1 мин. |
2 | Масса шток-мешалки | не более 25 ± 0,05 г |
3 | Диапазон измерения числа падения | от 600 до 900 с |
4 | Объем водяной бани | не менее 3,0 л |
5 | Мощность | 50 W |
6 | Электропитание | 220 V |
7 | Габаритные размеры (ширина×длина×высота) рабочего блока | 585×490×250 мм |
8 | Масса рабочего блока | 25 кг |
9 | Энергопотребление | обогрев 1000 ВА,
работа 500 ВА |
10 | Расход охлаждающей воды | 20-45 л/ч |
11 | Особенности дисплея | 7-дюймовый цветной сенсорный экран |
Предприятия хлебопекарной, мукомольной, пищевой промышленности, в сельском хозяйстве при определении оптимальных сроков сбора урожая, а также в аналитических лабораториях хлебной инспекции.
FN 8200 — реализует международный стандартизированный метод обнаружения повреждений в результате прорастания.
Система определения числа падения измеряет активность ферментов альфа-амилазы в зерне и муке, что позволяет обнаруживать повреждения в результате прорастания, оптимизировать активность ферментов муки и гарантии правильность формирования цены на зерно. Активность альфа-амилазы имеет решающее значение для качества конечного продукта: хлеба, макарон, лапши и солода. Любой производитель продуктов из пшеницы, ячменя, ржи и сорго получит огромную выгоду от использования системы для определения числа падения.
Прибор поставляется полностью укомплектованным и готовым к работе. Все приборы FN ERKAYA внесены в государственный реестр СИ
Число падения — это фактор, оценивающий показатели качества зерна, и базовый критерий для распределения собранного урожая на классы пшеницы. Определить число падения можно методом разложения крахмала при высокой температуре, катализатором которого выступают фермент альфа-амилазы при механическом воздействии лабораторного шейкера. Комплексный анализ зерна и продуктов переработки производится лабораторными приборами и оборудованием, принцип действия которых основан на различных физических законах.
Число падения пшеницы, ржи и продуктов их переработки (муки) является показателем активности амилолитических ферментов – в основном, альфа-амилазы, которые воздействуют на крахмал, расщепляя его+. Зерно прорастает при неблагоприятных условиях хранения, послеуборочного дозревания. Также зерно может прорасти еще до уборки урожая, если этому будут способствовать атмосферные условия — дожди, высокая влажность воздуха, туманы. В связи с прорастанием зерна, резко повышается активность фермента альфа-амилазы. Вследствие чего молекулы крахмала расщепляются, что в дальнейшем приводит к изменению водопоглотительной способности муки, способности к газообразованию, а также влияет на выход хлеба и другие хлебопекарные свойства муки в процессе выпечки. Показатель Число падения (ЧП) действительно очень важен в технологии переработки зерна, т.к. его контроль позволяет получать муку со стабильными характеристиками.
Например, высокая активность альфа-амилазы (низкое ЧП) сказывается на качестве мякиша — он становится липким, его влажность повышается, объемный выход хлеба снижается, однако, с другой стороны, при высоких значениях ЧП хлеб будет забитым, необъемным, с бледной коркой и сухим мякишом, который быстро черствеет. Поэтому для получения качественного хлеба с максимальным выходом и лучшими вкусовыми качествами установлено оптимальное значение ЧП в пределах 240 – 270 с.
Метод числа падения частиц (FN) является методом определения уровня альфа-амилазы в зерне и муке. Метод основан на способности водной суспензии муки или измельченного зерна быстро клейстеризоваться в кипящей водяной бане и на последующем этапе определения степени разжижения крахмала α-амилазой, содержащейся в пробе. Под воздействием α-амилазы происходит разжижение крахмального клейстера, что влияет на его плотность, устойчивость к воздействию вискозиметрической мешалки и на время ее падения. Активность α-амилазы оценивается по состоянию крахмала, содержащегося в пробе в качестве субстрата.
№ | Наименование | Кол, шт. |
1 | Шток-мешалка | 1 |
2 | Вискозиметрические пробирки | 10 |
3 | Колпачки для пробирок | 2 |
4 | Зажим для пластиковых трубок | 2 |
5 | Щетка для чистки пробирок | 1 |
6 | Подставка для пробирок | 1 |
7 | Пипетка 25 мл | 1 |
8 | Пластиковые трубки для циркуляции воды | 2 |
9 | Воронка | 1 |
10 | Дополнительный рулон бумаги для принтера | 1 |
11 | Предохранители | 10 |
12 | Сетевой кабель | 1 |
Приборы ERKAYA, это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.
Заказать оригинальное оборудование бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.
Оборудование, которое может быть интересно
Отзывы наших уважаемых партнеров
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.