Цена по запросу
FN 7200 турецкого бренда ERKAYA — это прибор определения числа падения на 2 образца с инновационным программным обеспечением, высокой производительность и компактным дизайном. Полностью укомплектован и готов к работе.
Цена зависит от курсов валют. Пожалуйста, уточняйте цену, связавшись с нами любым удобным способом.
Цена зависит от курса валюты. Пожалуйста, уточняйте цену, связавшись с нами любым удобным способом
Доступно для предзаказа
Описание оборудования и технические характеристики
FN 7200 — это прибор числа падения, который применяется при оценке качества зерна и продуктов переработки, активности альфа-амилазы. Возможность анализа двух образцов одновременно подойдет для лабораторий с большим потоком анализов.
Прибор полностью укомплектован и готов к работе. Все приборы FN ERKAYA внесены в государственный реестр СИ
Область применения FN 7200:
Предприятия хлебопекарной, мукомольной, пищевой промышленности, в сельском хозяйстве при определении оптимальных сроков сбора урожая, а также в аналитических лабораториях хлебной инспекции.
Опции прибора FN 7200 позволяют производить:
Определение и основные показатели числа падения
Число падения – это фактор, оценивающий показатели качества зерна и базовый критерий для распределения собранного урожая на классы пшеницы. Определить число падения можно методом разложения крахмала при высокой температуре, катализатором которого выступают фермент альфа-амилазы при механическом воздействии лабораторного шейкера. Комплексный анализ зерна и продуктов переработки производится лабораторными приборами и оборудованием, принцип действия которых основан на различных физических законах.
Число падения пшеницы, ржи и продуктов их переработки (муки) является показателем активности амилолитических ферментов. В основном альфа-амилазы, которые воздействуют на крахмал расщепляя его. Зерно прорастает при неблагоприятных условиях хранения, послеуборочного дозревания. Также зерно может прорасти еще до уборки урожая, если этому будут способствовать атмосферные условия — дожди, высокая влажность воздуха, туманы.
В связи с прорастанием зерна, резко повышается активность фермента альфа-амилазы, вследствие чего молекулы крахмала расщепляются. В дальнейшем это приводит к изменению водопоглотительной способности муки, способности к газообразованию, а также влияет на выход хлеба и другие хлебопекарные свойства муки в процессе выпечки. Показатель числа падения крайне важен в технологии переработки зерна, т.к. его контроль позволяет получать муку со стабильными характеристиками.
Например, высокая активность альфа-амилазы (низкое ЧП) сказывается на качестве мякиша — он становится липким, его влажность повышается, объемный выход хлеба снижается, однако, с другой стороны, при высоких значениях ЧП хлеб будет забитым, необъемным, с бледной коркой и сухим мякишом, который быстро черствеет. Поэтому для получения качественного хлеба с максимальным выходом и лучшими вкусовыми качествами установлено оптимальное значение ЧП в пределах 240 – 270 с.
Методика измерения числа падения (Falling Number)
Приборы ERKAYA, это полная гарантия, бесплатная доставка, цена от завода-производителя. Мы поможем запустить оборудование, обучим персонал и окажем профессиональную информационную поддержку на всех этапах работы.
Заказать оригинальное оборудование бренда ERKAYA можно только у сертифицированного дилера «КОЛБА», единственного представителя компании Erkaya Instruments на территории России.
Оборудование, которое может быть интересно
Отзывы наших уважаемых партнеров
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Пожалуйста, заполните форму. Ответим в течение 30 минут
Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.