FN 7200 (Falling Number ). Число падения. ERKAYA. Купить!

FN 7200 Прибор числа падения на два образца

12 670  включая НДС

Прибор числа падения (Falling Number)FN 7200 применяется для определения числа падения, при оценке качества зерна и продуктов переработки, активности альфа-амилазы.

Прибор полностью укомплектован и готов к работе.

Все приборы FN ERKAYA внесены в государственный реестр СИ 

Доступно для предзаказа

Описание

Прибор числа падения  FN 7200 (Falling Number) применяется при оценке качества зерна и продуктов переработки, активности альфа-амилазы. Возможность анализа двух образцов одновременно подойдет для лабораторий с большим потоком анализов.

Область применения Falling Number — прибора числа падения

Область применения — предприятия хлебопекарной, мукомольной, пищевой промышленности, в сельском хозяйстве при определении оптимальных сроков сбора урожая, а также в аналитических лабораториях хлебной инспекции.

Прибор FN 7200 обладает рядом особенностей

  • Прибор предназначен для одновременного анализа двух образцов за один цикл исследования
  • Большой сенсорный дисплей 14*18 см (touch panel) делает работу оператора простой и интуитивно понятной. Компанией ERKAYA впервые в мире создан сенсорный экран управления прибором числа падения, что делает его максимально простым в эксплуатации и позволяет работать даже новичкам в лабораторных исследованиях.FN 7100 Экран
  • Прибор числа падения определяет активность альфа-амилазы в муке и пшенице.
  • Возможность проведения классического анализа Falling Number, теста падения частиц в муке и пшенице.
  • Прибор оснащен высотомером, что позволяет производить анализ с поправкой на высоту на уровнем моря. Актуально для регионов с возвышенным рельефом, позволяет избежать ошибку, связанную с изменениями давления. За счет встроенного высотомера прибор автоматически исправляет результат в зависимости от значения высоты.
  • Сенсорный дисплей, отображает информацию о параметрах: дата, часы, температура, изменение высоты, время, тестовый режим, данные компании, детали образца и многую другую информацию.
  • Прибор позволяет вести нумерацию образцов, регистрирует образцы базе, позволяет архивировать данные. FN 7100 Определение высоты
  • Русифицированное меню.

    Опции прибора FN 7200 позволяют производить:

    • расчет среднего значения.
    • определять разжижения.
    • определять добавки солода.
    • определять уровень смеси.

     

Благодаря встроенному принтеру возможность получения любого результата исследования. Возможность указания в распечатке принтера результатов исследования и деталей образца.

Понятие числа падения

Число падения – это фактор, оценивающий показатели качества зерна, и базовый критерий для распределения собранного урожая на классы пшеницы.
Определить число падения можно методом разложения крахмала при высокой температуре, катализатором которого выступают фермент альфа-амилазы при
механическом воздействии лабораторного шейкера. Комплексный анализ зерна и продуктов переработки производится лабораторными приборами и оборудованием, принцип действия которых основан на различных физических законах.

Число падения пшеницы, ржи и продуктов их переработки (муки) является показателем активности амилолитических ферментов – в основном, альфа-амилазы, которые воздействуют на крахмал, расщепляя его+. Зерно прорастает при неблагоприятных условиях хранения, послеуборочного дозревания.
Также зерно может прорасти еще до уборки урожая, если этому будут способствовать атмосферные условия — дожди, высокая влажность воздуха, туманы.
В связи с прорастанием зерна, резко повышается активность фермента альфа-амилазы, вследствие чего молекулы крахмала расщепляются, что в дальнейшем приводит к изменению водопоглотительной способности муки, способности к газообразованию, а также влияет на выход хлеба и другие хлебопекарные свойства муки в процессе выпечки. Показатель Число падения (ЧП) действительно очень важен в технологии переработки зерна, т.к. его контроль позволяет получать муку со стабильными характеристиками.
Например, высокая активность альфа-амилазы (низкое ЧП) сказывается на качестве мякиша — он становится липким, его влажность повышается, объемный выход хлеба снижается, однако, с другой стороны, при высоких значениях ЧП хлеб будет забитым, необъемным, с бледной коркой и сухим мякишом, который быстро черствеет. Поэтому для получения качественного хлеба с максимальным выходом и лучшими вкусовыми качествами установлено оптимальное значение ЧП в пределах 240 – 270 с.

Методика измерения числа падения (Falling Number)

  1. Подготовка образцов

При анализе зерна берут 300 г образца и измельчают в лабораторной мельнице HM-310 или HM-210 с ситом 0,8мм. При анализе муки берется репрезентативная выборка.

  1. Взвешивание

7,0 ± 0,05 г размолотого зерна или муки взвешивают и помещают в вискозиметрические пробирки. Количество муки может корректироваться, учитывая влажность образца и требования конкретного стандарта на метод определения ЧП. Лабораторные весы можно выбрать здесь

  1. Дозирование

25 ± 0,2 мл дистиллированной воды добавляют в пробирку. Оптимальное дозирование осуществляется с помощью автоматической бюретки, которая может быть дополнительно включена в поставку прибора.

  1. Встряхивание

Образец и воду смешивают при помощи энергичного встряхивании пробирок до получения гомогенной суспензии. Для нивелирования погрешности, привносимой различными операторами ( «человеческий фактор»), рекомендуется производить встряхивание с помощью прибора Шейкматик (Shakematic).

  1. Перемешивание

Вискозиметрические пробирки со вставленными шток-мешалками, помещают в баню с кипящей водой и прибор запускается. Через 5 секунд автоматически начинается перемешивание образовавшейся в пробирках суспензии.

  1. Измерение

Мешалки автоматически освобождаются в верхнем положении через 60 (5 + 55) секунд и падают вниз под собственным весом.

  1. Число падения

Общее время (в секундах) от начала работы прибора до момента пока мешалка не упала на установленное расстояние, что регистрируется прибором, — это и есть «число падения».

Отзывы наших уважаемых партнеров

Для повышения удобства работы с сайтом на нем используются файлы cookie. В cookie содержатся данные о Ваших прошлых посещениях сайта. Если Вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, отключите cookie в настройках браузера.